异种金属熔焊时焊接材料的选择是具体情况具体分析，异种金属焊接有三种情况：异种钢的焊接、钢与有色金属的焊接和异种有色金属之间的焊接。这里只讨论不锈钢与异种钢焊接和不锈钢与有色金属的焊接。熔焊的焊接方法中以焊条电弧焊、埋弧焊和气体保护焊为主。

焊接是一种精确、可靠、低成本和高技术连接材料的方法，它可使分离的工件(同种或异种)产生原子(分子)间结合，实现工件之间永久性的连接，是制造业的重要加工手段。